Tangyuan Soup Is One of the Sweetest Lunar New Year Traditions

एनी वैंग को याद है कि जब वह बच्ची थी तो उसने गर्म तांगयुआन सूप खाया था। सर्द रातों में – या जब भी उसके माता-पिता को उन्हें तैयार करने के लिए झुकाव महसूस होता था – वह अपने मुँह में चबाने वाली, चिपचिपी-मीठी चिपचिपी चावल की गेंदों को चबाती थी। वह उन्हें किसी विशेष अवकाश या सांस्कृतिक परंपरा से जुड़ा हुआ नहीं मानती थीं। वांग कहते हैं, “वे सिर्फ एक इलाज थे।”

पिछले दो वर्षों से, वांग ने एनी की टी केक, एक घरेलू बेकरी चलाई है जो शाकाहारी चीनी और ताइवानी मिठाइयों में माहिर है। व्यवसाय ने, अन्य बातों के अलावा, बेकर के लिए एक सतत सांस्कृतिक शिक्षा प्रदान की है। अब, वांग जानते हैं कि तांगयुआन पारंपरिक रूप से चंद्र नव वर्ष के दौरान खाया जाता है – विशेष रूप से लालटेन महोत्सव मनाने के लिए, जो छुट्टी के 15 वें और अंतिम दिन होता है। वह जानती है कि मिठाई बड़े पारिवारिक समारोहों का प्रतीक है जो आम तौर पर साल के इस समय होती है क्योंकि “टंगयुआन” शब्द “तुआन युआन” वाक्यांश के समान लगता है, जिसका अर्थ है “पुनर्मिलन”।

और निश्चित रूप से वांग ने अपना खुद का संस्करण बनाना भी सीखा, जिसे एनी के टी केक इस साल ग्राहकों को खरगोश के वर्ष (या बिल्ली का वर्ष, यदि आप वियतनामी हैं) में मदद करने के लिए बेचेंगे। टैंगयुआन सूप किट को अभी से 1 जनवरी तक प्रीऑर्डर किया जा सकता है। 15, और वे ओकलैंड में पिकअप के लिए चंद्र नव वर्ष तक के दिनों में उपलब्ध होंगे, जो 1 जनवरी को पड़ता है। इस साल 22.

एक चम्मच पर टैंगयुआन (ग्लूटिनस राइस बॉल) का क्रॉस सेक्शन, जिसमें काले तिल की फिलिंग दिखाई दे रही है।
तांगयुआन चार स्वादों में आता है: काला तिल (यहाँ चित्रित), लाल बीन, मूंगफली और उबे। (एनी के टी केक के सौजन्य से)

इन दिनों बे एरिया डेज़र्ट के उत्साही लोग अपने स्थानीय 99 रेंच और अन्य एशियाई किराने की दुकानों पर पूरे साल अच्छे जमे हुए तांगयुआन खरीद सकते हैं। वांग का संस्करण भाग में विशिष्ट है क्योंकि उसके तांगयुआन पूरी तरह से शाकाहारी हैं – कई पुराने स्कूल के व्यंजनों में चरबी के उपयोग के लिए कहा जाता है। और सबसे पारंपरिक स्वादों (लाल बीन, मूंगफली और, उसका पसंदीदा, काला तिल) के अलावा, वांग ने इस साल लाइनअप में एक गैर-पारंपरिक, फिलिपिनो-प्रेरित यूब फिलिंग भी जोड़ा है, जिसमें फिलिपिनो अमेरिकी शेफ ऐस बोराल द्वारा बनाए गए यूबे पेस्ट का उपयोग किया गया है। ओकलैंड के बाबा के घर की रसोई।

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