Kent food experts’ top tips for healthy eating in 2023

グレートブリティッシュライフ:

「虹を食べて」

グレートブリティッシュライフ:
アシュフォードの近くに住むビバリー ジャービスは、1984 年に出版された一般向けの電子レンジ調理の最初のカラー タイトルを含む、23 冊の料理本を書いています。

  • カラフルな果物や野菜をたっぷり使った地中海スタイルの食事に加えて、鶏肉、卵、赤身の肉や魚の形で筋肉を構築するタンパク質に加えて、赤インゲン豆やひよこ豆などの豆類を食べて、元気を出してください. アボカド梨、マンゴー、キウイ フルーツは食物繊維の優れた供給源であり、果物ごとに 20 種類以上のビタミンとミネラルが含まれています。
  • 1 つの健康的なスワップを作りたい場合は、白米、パスタ、パンを全粒粉の品種に交換して、腸に優しい繊維と B グループのビタミンを提供します。
  • 脂っこい魚介類をたくさん食べ、新鮮な果物や野菜を豊富に食べることで、白内障などの加齢に伴う目の問題の発症を遅らせるのに役立ちます.
  • 夏には、通常、肌の色が濃い場合はより長い時間、太陽の下で 15 分間で十分なアンチエイジング ビタミン D が得られます。 冬には、脂っこい魚、赤身の肉、チーズ、卵などの食物源からビタミンを見つけることがこれまで以上に重要です. きのこも良い供給源です – 特に晴れた日に使用する前に窓辺に1時間置いておくと.
  • インスピレーションを得るには、簡単に作成でき、おいしくヘルシーなレシピと栄養情報を提供する料理本を探してください。私の本は理想的です!

よく食べてよく年をとる よく食べてよく年をとる – 健康と幸福のレシピ、Hammersmith Health Books、£24.99 (電子書籍: £15.99)、収益はすべてケント州 Pilgrims Hospices に寄付されます。

「すべては腸にかかっている」

グレートブリティッシュライフ:

Will Devlin はキルンダウンで The Small Holding を経営しています。このレストランは、サステナビリティとガストロノミーでミシュランのグリーン スターを獲得しています。

  • よく機能する腸は、健康から睡眠まで、健康の他のすべての側面にとって重要です. 多様で多様な食事を食べることは、それを達成するための第一歩です.
  • 胃のマイクロバイオーム (腸内の微生物) をさらに増やすには、自然に発酵した酸っぱい食品に注意してください。
  • 新鮮な食材の季節のグルテンを使用して、腸に優しい独自の食品を作成します。 レストランでは、これらを使用して、カボチャのコンブチャからブラックベリーの酢まで、ジャム、ピクルス、ビネガーを作成しています。 何も無駄にはなりません。
  • 新鮮でピリッとしたアルコールフリーのコンブチャは、腸の健康にも最適です。近くのオンリー ラブ ブリュワリーからレモン ライフブイ コンブチャのボトルを手に取ることがよくあります。 忙しいキッチンサービスの後、それは本当にその場に出ます。

ウィルのサワードウクラッカー

グレートブリティッシュライフ:

伝統的なサワードウはゆっくりとした発酵プロセスを経て作られるため、ビタミンやミネラルが豊富で腸に優しいパンができあがります。 残りのサワードウを必要に応じて冷凍して解凍するか、それを使用してこれらのピリッとしたより風味のあるクラッカーを作ります – おいしい. チーズと一緒に出すか、フムスに浸してお召し上がりください.

材料

古い古いサワー種のパン 400g、1 インチの立方体にさいの目に切った

水 800ml

摘んだタイムの葉 40g

みじん切りにしたローズマリー 40g

ゆっくりとローストしたニンニク 1 球根

マルドンシーソルト ひとつまみ

黒コショウのペッパーミルツイスト5個

方法

  • オーブンを180℃に設定し、平らな天板に耐油紙を敷きます。
  • 大きなボウルに、さいの目に切ったパン、水、タイム、ローズマリー、塩、こしょうを入れます。 1時間浸します。
  • その間、にんにくの球根をホイルで包み、オーブンで45分間ローストします。
  • 浸したパンとローストガーリックをフードプロセッサーで混ぜ合わせます。
  • 混合物を天板に薄く広げ、カリカリになるまで35分間焼きます。 バラバラにして気密容器に最大5日間保管してください.

thesmallholdingrestaurant.com

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